Description
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Classique des potagers de grand-mère, l’oseille commune (Rumex acetosa) offre dès la fin de l’hiver un feuillage vert franc au goût citronné qui tonifie soupes, veloutés, omelettes, poissons et sauces « bonne femme ». Riche en vitamines A et C, en fer et en antioxydants, elle constitue une verdure précieuse au sortir de la mauvaise saison. Mellifère lors de sa floraison estivale, elle nourrit abeilles et syrphes.
Semis :
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Février-avril sous abri tempéré ou mars-septembre directement en place.
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Semer à 1 cm, maintenir le substrat humide ; levée en 8-12 jours.
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Éclaircir/repiquer à 25 cm.
Culture :
Mi-ombre à soleil non brûlant ; sol léger, humifère, restant frais. Paillez (feuilles, tontes) pour limiter l’arrosage ; apportez un peu de compost chaque printemps. Coupez les hampes florales si vous souhaitez prolonger la production de feuilles tendres.
