Description
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L’oseille sanguine, encore appelée rumex sanguin, séduit autant le gastronome que le jardinier : ses feuilles lustrées veinées de rouge carmin décorent instantanément salades, omelettes, sauces ou smoothies, tout en délivrant un léger peps citronné riche en antioxydants et minéraux. C’est une vivace rustique de la famille des polygonacées ; elle forme dès la première année une rosette dense, puis se régénère après chaque coupe.
Semis :
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Février-avril sous abri chauffé (18 °C mini)
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Avril-septembre directement en place.
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Semer à 1 cm de profondeur, maintenir le substrat frais ; germination 8-12 jours.
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Éclaircir ou repiquer à 25 cm.
Culture :
Pleine lumière non brûlante ou mi-ombre légère ; sol meuble, humifère, conservant l’humidité sans excès d’eau stagnante. Un paillage organique (feuilles, tonte sèche) limitera l’arrosage en été. Coupez la hampe florale pour éviter la montée à graines précoce et stimuler le feuillage.
Récolte :
D’avril aux gelées ; prélevez les feuilles périphériques dès 10-12 cm. La plante repousse rapidement ; un léger apport de compost au printemps suffit à nourrir la touffe plusieurs années.
Intégrez l’oseille sanguine aux bordures, aux potagers en carrés ou même aux jardinières de balcon : avec les semences paysannes certifiées bio Semailles, vous bénéficiez d’un feuillage comestible, décoratif et mellifère, idéal pour une cuisine saine et locale.
