Description
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Cousin élégant du fenouil sauvage, le fenouil bronze séduit par ses feuilles filiformes pourpre-bronze qui virent légèrement vert en été. Véritable « deux-en-un », il structure massifs et potager tout en fournissant feuillage, fleurs et graines aromatiques pour poissons, salades, pestos ou tisanes digestives.
- Semis : mars-avril sous abri (18 °C) ou avril-mai en place ; recouvrir d’1 cm, maintenir humide (levée 10-14 j). Éclaircir à 30 cm – transplantation délicate à cause de la racine pivotante.
- Culture : plein soleil, sol léger à calcaire ; arrosage parcimonieux. Paillez pour limiter l’évaporation et la concurrence des adventices.
- Récolte :
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Feuilles de mai aux gelées pour assaisonner crudités et poissons.
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Fleurs en bouton pour pickles ; graines (août-sept.) à maturité brun-doré, à sécher en sachet papier.
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